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時事分享



翻轉民眾對英國料理的「既定刻板印象」，勞工局長謝政達，邀請媒體前往淡水老街、接近馬偕教會的「英國奶奶風味廚房」一同探究竟，也給兼具微型、新住民雙重創業的負責人鄧子翼與妻子冉庭恩（Amy）加油打氣。

推開「英國奶奶」大門，紅藍白濃烈的英倫風迎面而來；子翼與Amy笑著說，取名「英國奶奶」是因為創業初期是賣奶昔，翻譯成台語即是「ㄋㄟ ㄋㄟ」，而且英式消暑聖品就是奶昔，再加上Amy也湊巧夢到熱愛奶昔的爺爺，不僅順理成章成為創業首選，連店名也不做他想。

牽起這段台英情緣，原來鄧子翼在28歲那年到北京背包客，恰巧遇到住在同一家旅館的Amy，雖然語言不是很順暢，但因為Amy稱讚子翼身上的T-Shirt很好看，就豪氣地脫換送給Amy做紀念，兩人也因此互生好感；返國後只能藉由電子郵件魚雁往返，忍不住思念Amy的子翼還追到英國，最終順利娶回美嬌娘。

為愛遠嫁台灣並從事家教的Amy，某次在家下廚，聊起自小對烹飪強烈的興趣，還曾經在英國林肯餐飲學院拿到第一名畢業，於是兩人開始擘畫創業之路；初期兩人先在公館擺路邊小餐車，販售奶昔及烤馬鈴薯，後來轉到學生群聚的淡水英專路店面式經營，生意穩定以後，評估租金及人潮，再搬到現在的中正路。

負責掌管廚房的Amy，積極鑽研如何端出原汁原味的道地英國風味餐，但又能讓本地民眾接受的口味，同時也竭盡所能地教導廚藝給內場員工；負責營運、行銷的子翼補充，曾遇到員工集體離職的慘況，深刻體認到員工才是創業的最大支柱，「把一切透明化，讓員工認知到自己的重要性」。

鄧子翼為精進財務及管理專長，某次在網路搜尋到勞工局的「幸福微利創業貸款計畫」，非常有興趣，參加創業課程及顧問諮詢；創貸顧問彭成義建議，整體CIS設計及廚房排水系統是餐廳營運重要的一環，因此鄧子翼申請幸福創貸後，設計團隊也重新規畫英倫風的內環境及外帶區，讓「英國奶奶」風格更強烈。

謝政達表示，微型創業十分不容易，凡設籍新北市、創業未滿3年、具有中低收資格，均可先參與創業課程及顧問諮詢，勞工局還會輔導撰寫貸款計畫書，不需另外花錢向坊間求助；詳情可連結「新北市創業資訊服務網」瀏覽相關訊息，或撥打幸福創業諮詢專線，將有專人為您提供完全免費的服務。

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